せいろで肉どうふ
せいろに材料を入れて蒸すだけのお手軽料理です。きび砂糖を使ったしょうゆだれが、素材のおいしさを引き出します。
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調理時間
20分
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カロリー
465kcal
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分量
2人分
- カロリーは１人分の値です。
このレシピに使われている商品
きび砂糖 750g
せいろに材料を入れて蒸すだけのお手軽料理です。きび砂糖を使ったしょうゆだれが、素材のおいしさを引き出します。
材料
- 豚バラ薄切り肉（幅5cm）
- 160g
- 片栗粉
- 大さじ1
- 絹ごし豆腐（6等分）
- 300g
- 白菜
- 100g
- しめじ
- 100g
- ａ：
- きび砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 小さじ1
- 青ねぎ（小口切り）
- 20g
下準備
- 白菜は葉と芯に分け、葉はザク切り、芯は3cmのそぎ切りにしておく。
- しめじは大きめにほぐし、石づきを除いておく。
作り方
- 1
- クッキングシートを敷いたせいろに野菜・豆腐・片栗粉をまぶした豚肉を並べ、混ぜ合わせたaをまわしかける。
- 2
- 湯を沸かした鍋の上に置き、豚肉に火が通るまで蒸す（強火10分～）。
- 3
- 青ねぎをちらす。
ひとくちメモ
・せいろは直径18cmのものを使用するとよいでしょう。
・クッキングシートは一度丸めてくしゃくしゃにしておくと、せいろに敷きやすくなります。
・クッキングシートの代わりに、耐熱皿を使って蒸してもよいでしょう。
・豚肉は片栗粉をまぶすことで、やわらかく蒸し上がります。
