なすとささみのすだちマリネ

下準備

鶏ささみは余分な水気・筋を除き、aで下味をつけておく（約10分）。

すだちは塩（材料外）でこすり洗いし、薄い輪切りにしておく。

ボウルにbを入れ、混ぜておく。

作り方

• 1.鶏ささみを下味ごと耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（600W3分〜）、粗熱を取る。
• 2.なすはヘタを除き縦半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れ、ラップで包み耐熱皿にのせ、やわらかくなるまで加熱し（600W約2分）、粗熱を取る。
• 3.1を食べやすい大きさに割く。
• 4.bのボウルに2・3を加え、和える。
• 5.器に盛り付け、青じそ・すだちを飾る。