竹の子とこんにゃくの煮しめ

材料

• ● 竹の子（水煮）1個
• ● こんにゃく1個
• ● 絹さや6枚
• ● 塩少々

Ａ

• ● だし300㏄
• ● しょうゆ大さじ2.5
• ● きび砂糖大さじ2.5
• ● 酒大さじ2

作り方

• 1.竹の子は一口大に切り、さっと洗って鍋に入れる。
  ひたひたの水を加えて火にかけ、
  沸いたら弱火で10分茹でる。
  湯を捨て、流水にさらして10分おく。
• 2.こんにゃくは一口大に手でちぎる。
  塩もみをして水で洗い流したら、
  鍋に入れて、ひたひたの水を加え火にかける。
  沸いたら5分茹でる。
  
• 3.鍋に①、②、Aを入れ火にかけ、
  沸いたらアルミはくをかぶせ弱火にして20分ほど煮る。
  • 
• 4.筋を取り半分に切った絹さやを加え、
  1分煮て火を止めて冷ます。器に盛る。