豚肉と野菜のおかずサラダ

材料

豚薄切り肉

150g

じゃがいも

2個

にんじん

1本

玉ねぎ

1個

かぼちゃ

100g

ブロッコリー(小)

1株

酒

少々

塩

少々

こしょう

少々

Ａ

マヨネーズ

1/2カップ強

きび砂糖

大さじ1

牛乳

大さじ1・1/2

豆板醤

小さじ1

マスタード

小さじ1/4

塩

少々

ごま油

少々

作り方

1

じゃがいも、にんじん、かぼちゃはひと口大の乱切りにする。玉ねぎはバラバラにならないように芯をつけたまま8個のくし形に切る。

2

①のかぼちゃは別ゆでにし、他は一緒にゆでてざるに上げる。ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯でゆで、水気をきる。

3

豚肉は酒、塩、こしょうを加えた熱湯に1枚ずつ広げるように加えて火を通す。

4

器に②と③を盛り合わせ、Ａを混ぜ合わせたマヨネーズソースを添える。