やみつきゴーヤチップス
苦みがちょっと苦手な人も多いゴーヤですが、お砂糖で下処理をすることで、ぐんと食べやすく！
むしろ手が止まらなくなるおいしさになる、さくさく手作りのゴーヤチップスをご紹介します。
このレシピに使われている商品
カップ印 グラニュ糖
苦みがちょっと苦手な人も多いゴーヤですが、お砂糖で下処理をすることで、ぐんと食べやすく！
むしろ手が止まらなくなるおいしさになる、さくさく手作りのゴーヤチップスをご紹介します。
材料
- ゴーヤ
- １本
- グラニュ糖
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ2
- 塩
- 少々
作り方
- 1
- ゴーヤは縦２つ切りし、中の綿と種を丁寧にスプーンなどでくりぬく。
- 2
- ５㎜程度の厚みにスライスし、ボウルに入れてグラニュ糖(大さじ１)をふりかけ、軽くもんでしばらく置く。
- 3
- ５分ほど置いて、水分が出てきたら、いったん洗って水気を切り、もう一度同じように繰り返す(グラニュ糖をふりかけて５分)。
- 4
- 洗ってキッチンペーパーなどで水気をよくふき取る。
- 5
- 片栗粉を全体にまぶす。
- 6
- 中温の油で２，３分揚げる。
- 7
- 軽く塩をふり、器に盛りつけて出来上がり。
ひとくちメモ
グラニュ糖で苦みをとった後、片栗粉をまぶす前に丁寧に水気をふき取ってください。サクサクっとおいしく揚がります！
