材料
- 豚ばら肉(薄切り)
- 100g
- 酒
- 大さじ1/2
- にんじん
- 50g
- 干ししいたけ
- 2個
- 油
- 小さじ2
- A
- きび砂糖
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 米
- 2合(300g)
- B
- きび砂糖
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/3
- 塩こんぶ
- 10g
作り方
- 1
- 干ししいたけは、50ml(分量外)の水につけて戻す。
戻し汁は取り置く。米はといで水気をきる。 - 2
- 豚ばら肉は1.5cm幅に切り、酒をまぶす。にんじんは粗みじん切りにする。
干ししいたけは水気をしぼり、1cm角に切る。 - 3
- フライパンに油を温め、中火で②を炒める。
肉の色が変わったらAを加え、汁気がなくなるまで炒める。 - 4
- 炊飯器に米、B、干ししいたけの戻し汁を入れる。水(分量外)を炊飯器の目盛りまで加えて混ぜる。
③と塩こんぶをのせて、炊く。
ひとくちメモ
沖縄の郷土料理。素材のうまみに、甘めの味付けでコクをプラス。冷めてもおいしい!