
材料
- A
- ひじき(乾燥)
- 4g
- 人参
- 20g
- ごぼう
- 20g
- 大豆(水煮)
- 40g
- B
- きび砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ2
- 水
- 60cc
- 卵
- 3個×2
- C
- きび砂糖
- 小さじ1×2
- しょうゆ
- 小さじ1×2
- 水
- 60㏄×2
- 絹さや
- 8枚
- サラダ油
- 小さじ1×2
下準備
- ひじきはさっと洗い汚れを流し、新しい水をたっぷり注いで10~15分戻しておく(戻し時間はパッケージ参照)。
- 人参は皮をむき、せん切り。
- ごぼうは洗って水気を除き、せん切り。
- 大豆は水気を切っておく。
- 絹さやはヘタ・筋を除き、斜めのせん切り。
作り方
- 1
- 耐熱ボウルにBを入れて混ぜ溶かし、Aを加えて全体をよく混ぜる。
- 2
- 電子レンジで加熱する(600W4分~)。
- 3
- ひと混ぜして粗熱を取り、汁気を切り、2等分にする(五目煮)。
- 4
- ボウルに1本分の卵を割り入れ、泡立てないようにほぐす。
- 5
- 1本分のC・五目煮・絹さやを加え混ぜる。
- 6
- 卵焼き器を熱し(中火)、サラダ油を全体に広げなじませる。
- 7
- 余分な油をペーパーで拭き取り、⑤の1/3量を流し入れ、卵焼き器を動かして卵を全体に薄く広げる。
半熟状になるまで焼き、奥から手前に巻き込む。 - 8
- 卵焼き器の表面全体を油のついたペーパーで拭き、卵を奥に移動させる。
- 9
- 残りの⑤の半量を流し入れて全体に広げ、最初に巻いた卵焼きの下にも流し入れる。
- 10
- 半熟状になったら、奥から手前に巻き込む。同じ作業をもう一度繰り返して焼き、焼き上がったら熱いうちにラップを敷いた巻きすで包み、1~2分置き形をととのえる。同様にもう1本焼く。
- 11
- 4等分に切り、器に盛り付ける。
ひとくちメモ
電子レンジで作るひじきの五目煮を、卵に入れて焼き上げる千草焼きを作ります。
きび砂糖の甘さで煮た五目煮は、そのままでも、またごはんに混ぜても使える副菜です。
焼く際は1回目の卵液を入れるときに多めに具材を入れます。最後に具材が少ない方が巻きやすくきれいに仕上がります。