ゴーヤと豚肉のみそ炒め

材料

ゴーヤ

1本(300g)

なす

1個

豚こま切れ肉

200g

サラダ油

大さじ2・1/2

Ａ

塩

少々

しょうが汁

小さじ1

酒

小さじ2

Ｂ

きび砂糖

大さじ2

みそ

大さじ3

酒

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

下準備

ゴーヤはたて半分に切り、種とわたをとる。端から5mm厚さに切る。

なすは5mm厚さの半月切りにする。

豚肉にＡをもみこむ。Ｂは合わせる。

作り方

1

フライパンに油大さじ1/2を熱し、強火で肉を炒める。肉の色が変わったら、とり出す。

2

油大さじ2を足し、ゴーヤとなすを中火で1～2分炒める。Ｂを加え、肉をもどし、全体を混ぜる。