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フライパンで作るウインナーのガーリックフォカッチャ

  • 調理時間

    80分

  • カロリー

    93kcal

  • 分量

    直径約22cm 1台

  • カロリーは、1/16カットの値です。

このレシピに使われている商品

きび砂糖 750g

材料

A
強力粉
100g
きび砂糖
大さじ2
インスタントドライイースト
小さじ1
水(仕込み水)(42~43℃)
125cc
B
強力粉
60g
薄力粉
40g
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
C
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
10g
ウインナー
3本
ブラックオリーブ(種なし)
3個
粉チーズ
大さじ2
パセリ(みじん切り)
適量

下準備

にんにくは皮・芯を除き、包丁でつぶしておく。
ウインナーは厚さ1cm位の輪切り。
ブラックオリーブは横4等分の輪切り。

作り方

1
ボウルにAを入れ、仕込み水を加えて木ベラでよく混ぜる。Bを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2
台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。丸めてとじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ発酵させる(40℃約25分)。
3
ココットにCを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する(500W1分)。
4
②をガス抜きをし、軽く丸め直す。
5
フライパンに③の小さじ1を入れ、全体に広げる。④をとじめを下にしてのせ、手で直径20cm位の平らな円形にのばす。
6
⑥フタをし、ひとまわり大きくなるまで発酵させる(室温20分~)。
7
表面に③を塗り、ウインナー・ブラックオリーブを全体に埋め込む。粉チーズを全体にちらし、フタをして焼く(弱~中火10分~)。裏面に焼き色がつき、ふくらんできたら裏返し、フタをして火が通るまでさらに焼く(弱~中火7分~)
8
お好みの大きさに切り、表面にパセリをちらす。

MEMO

ひとくちメモ

ウインナー・ブラックオリーブは下までしっかりおして埋め込むときれいに仕上がります。

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