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さつまいものシナモンマフィン

  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    295kcal

  • 分量

    6個分

  • 調理時間は、焼き時間を除いています。
  • カロリーは、1個分の値です。
  • 分量は、直径7cmマフィン型6個分です。

このレシピに使われている商品

きび砂糖 750g

材料

バター(無塩)
70g
きび砂糖
70g
1個
A
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
大さじ1/2
少々
シナモンパウダー
小さじ1/6
牛乳
60cc
さつまいも
200g
B
きび砂糖
大さじ1
小さじ1

下準備

バターと卵は室温に戻す。
Aは合わせてふるう。
さつまいもは蒸すか電子レンジで加熱して(500w3分)やわらかくし、2/3は皮をむき1cm角にし、生地用に分け取る。1/3は皮付きで1cm角にしBと共に電子レンジで加熱し(500w1分)、トッピング用にする。
オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1
ボウルにバターを入れホイッパーでクリーム状になるまで混ぜたら、きび砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。
2
溶いた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
3
1/3のAを加えゴムベラで切るように混ぜ、少し粉っぽさが残るところで牛乳の1/2を加え混ぜ、残りも同様にA・牛乳・Aの順に混ぜる。
4
皮をむいたさつまいもを加え、さっくり混ぜたらマフィン型に分け入れ、皮付きのさつまいもをのせ、オーブンで焼く(180℃25分)。

MEMO

ひとくちメモ

さつまいもとシナモンがアクセントのやさしい味わいのマフィンです。

きび砂糖の風味でやさしい味わいに仕上がります。

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