クリームたっぷり生シフォン

材料

卵黄

2個分

フロストシュガー

大さじ3

サラダ油

サラダ油

バニラエッセンス

適量

水

20cc

メレンゲ

卵白

2個分

フロストシュガー

大さじ3

Ａ

薄力粉

60g

Ｂ

生クリーム

100g

フロストシュガー

大さじ1

仕上げ用

フロストシュガー

小さじ1

下準備

Aは合わせてふるっておく。

パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

オーブンに天板を入れて予熱を入れておく（200℃）。

ボウルにBを入れ、ハンドミキサーで7～8分立てにし、しぼり袋に入れ、使用する直前まで冷蔵庫に入れておく。

卵白はコシを切ってサラサラの状態にしておく。

作り方

1

ボウルに卵黄を入れてほぐし、フロストシュガー（大さじ3）を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。

2

サラダ油・バニラオイルを加え混ぜる。水を2回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで均一に混ぜる。

3

Aを再度ふるい入れ、ハンドミキサーで均一になるまで混ぜる。

4

別のボウルに卵白を入れ、全体が少しふんわりと、やや羽根にからまってくる位まで泡立てる。

5

フロストシュガー（大さじ3）の半量を加え泡立てる。角が立っておじぎする位の硬さになったら残りのフロストシュガーを加え、角が立つまで泡立てる。低速でキメをととのえる（メレンゲ）。

6

③にメレンゲの1/3量を加え、ゴムベラでしっかり切り混ぜる。さらにメレンゲの1/3量を加え、マーブル状になるまで切り混ぜる。

7

メレンゲのボウルに⑥を全量加え、ゴムベラで均一に切り混ぜる。

8

型に流し入れ、空気抜きをする。天板にのせ、オーブンで焼く(200℃17分～)。

9

焼き上がりを確認し、ケーキクーラーにのせ粗熱を取る。

10

菜箸を横からさし込み、菜箸を少し回しながら貫通させ、クリームを詰める穴をあける。

11

しぼり袋の先端をはさみで直径7mm位に切って穴にさし込み、クリームをしぼり入れる。

12

茶こしでフロストシュガー（小さじ1）をこしながらふるう。