豚ばら肉とじゃがいものバルサミコ煮

材料

豚ばら肉（かたまり）

300g

じゃがいも

2個（300g）

サラダ油

小さじ1

イタリアンパセリ(あれば)

適宜

Ａ

きび砂糖

大さじ2

バルサミコ酢

大さじ3

しょうゆ

大さじ2･1/2

酒

大さじ2

作り方

1

ばら肉は3～4cm角に切ります。じゃがいもは皮をむき、4つに切ります。

2

フライパンに油を熱し、肉の全面を色づくまでよく焼きます。

3

鍋に肉と水カップ1・1/2を入れ、強火にかけます。
煮立ったらアクをとり、ふたを少しずらしてのせ、弱火で15分下ゆでします。

4

肉をとり出し、ゆで汁は捨てます。鍋に水カップ1とＡを合わせて肉をもどし、強火にかけます。
煮立ったら火を弱め、鍋のふたを少しずらしてのせ、15分ほど煮ます。
じゃがいもを加え、やわらかくなるまでさらに15分ほど煮ます。