白身魚のピリ辛焼きびたし

材料

かじき

2切れ（200g）

塩

少々

酒

小さじ1

エリンギ

1パック

ズッキーニ

1本

かぼちゃ

100g

パプリカ（赤）

1/2個

油

大さじ2

Ａ

だし

カップ1/2

プレミアムきび砂糖

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

赤とうがらし

1本

作り方

1

かじきはひと口大に切る。塩、酒をふり、10分おく。

2

エリンギは縦に4つ割り、ズッキーニは1cm厚さの輪切り、かぼちゃは5㎜厚さ、パプリカは縦に8つに切る。

3

赤唐辛子は種をとり、小口切りにする。Ａを合わせ、ひと煮立ちさせる。

4

フライパンに油大さじ1を熱し、野菜を焼く。熱いうちにＡにつける。

5

油大さじ1をたし、かじきを両面焼く。Ａにつける。