肉じゃが

材料

牛肩ロース肉（薄切り）

200g

じゃがいも

3個(500g)

にんじん

1/2本(100g)

たまねぎ

1個(200g)

さやいんげん

40g

【煮汁】

だし

カップ1

白砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ3

酒

大さじ3

作り方

1

牛肉は5cm長さに切る。

2

じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水に約5分さらし、ざるにとる。にんじんはじゃがいもより、ひとまわり小さめの乱切りにする。たまねぎは8等分のくし形に切る。

3

さやいんげんは熱湯で3分ゆで、3cm長さに切る。

4

鍋に煮汁の材料を入れ、肉を加えてほぐしてから強火にかける。

5

あくをすくい、②を加える。落し蓋と鍋のふたをずらしてのせ、中火で約15分煮る。いんげんを加え、温まったら火を止める。