手羽先のごま照り焼き
指まで美味しい、名古屋風甘辛手羽先です。
きび砂糖を使っているので、簡単に照りっとこく旨な仕上がりになります。
調味料3つ(きび砂糖1：酒1：醤油1)で簡単に味付け！ 手羽先の量が変わっても1：1：1さえ覚えておけば大丈夫です。
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調理時間
15分
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分量
3人分(2～3人分)
このレシピに使われている商品
きび砂糖 750g
指まで美味しい、名古屋風甘辛手羽先です。
きび砂糖を使っているので、簡単に照りっとこく旨な仕上がりになります。
調味料3つ(きび砂糖1：酒1：醤油1)で簡単に味付け！ 手羽先の量が変わっても1：1：1さえ覚えておけば大丈夫です。
材料
- 鶏手羽先
- 9～10本
- 塩
- 適量
- 片栗粉
- 大さじ2
- A
- きび砂糖
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ3
- いりごま(白)
- 適量
- 植物油
- 大さじ1～2程度
作り方
- 1
- 鶏手羽先に塩をまんべんなくふり、片栗粉をまぶす。
- 2
- フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、1を入れ、両面カリッときつね色になるまで焼く。
焼いている間に【A】を合わせてよく混ぜる。 - 3
- いったん火を弱火にし、合わせた【A】を回しかける。
火を中火にもどし、照りが出るまで手羽先の裏表を返しながら煮詰める。 - 4
- 器に盛り付け、いりごま(白)をかける。
ひとくちメモ
片栗粉をまぶしたら、余分な粉は軽くはらってから焼いてください。
たれを煮詰めていると照りが出てきてほんのり重くなります。
そのタイミングで火を止めてください。
