夏野菜とえびの黒酢ソースがけ

材料

むきえび

300g

ししとう

8個

みょうが

4個

卵白

1個分

かたくり粉

大さじ2・1/2

揚げ油

適量

【黒酢ソース】

黒酢

大さじ2

プレミアムきび砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ1/2

作り方

1

ししとうは切り込みを入れ、みょうがは縦半分に切ります。

2

むきえびは背開きにして、背わたをとります。

3

卵白にかたくり粉を混ぜ、衣を作ります。

4

揚げ油を１７０℃に熱し、野菜、えびの順に、衣をつけて揚げます。

5

黒酢ソースの材料をフライパンに入れ、中火で煮立てます。④をからめます。