牛肉のエスニックサラダ

材料

牛もも肉(しゃぶしゃぶ用)

200g

紫たまねぎ

1/2個(100g)

レモン

1個

Ａ

粉末加工黒糖

大さじ1・1/2

ナンプラー

大さじ1・1/2

水

大さじ1

豆板醤

小さじ1/4

にんにく(みじん切り)

1/2片(5g)

ミニトマト

10個

レタス(またはサニーレタス)

3枚(100g)

香菜

5本

作り方

1

レモンは汁を絞り、皮少々はせん切りにする。Ａと合わせる。

2

紫たまねぎは薄切りにし、水にさらし、水気をきる。ミニトマトは半分に切る。①と混ぜる。

3

牛肉はひと口大に切る。熱湯で色が変わるまでさっとゆでる。ざるにあげ、水気をきる。
②に加え、混ぜる。

4

香菜は3～4cm長さに切る。器にレタスを敷き、③を盛り付ける。香菜を飾る。