野菜のひとくちロールカツ　甘みそソース

材料

アスパラガス

6本

長ねぎ

40cm

ミニトマト

4個

豚ばら肉薄切り

10枚

塩

小さじ1/6

こしょう

少々

パン粉

40g

揚げ油

適量

Ａ

薄力粉

大さじ4

卵

1個

水

大さじ2

【甘みそソース】

プレミアムきび砂糖

大さじ3

みそ

大さじ4

酒

大さじ1

しょうゆ

小さじ1/2

水

大さじ2

作り方

1

アスパラは根元を切り落とし、かたい皮はむく。長さを半分に切る。
長ねぎは、長さを4等分する。ミニトマトはへたをとる。

2

豚肉を広げ、塩・こしょうをする。
長ねぎ、アスパラ（3本を1組にする）をそれぞれ肉で巻き、4本ずつ作る。
残りの肉2枚は長さを半分に切り、ミニトマトを1つずつ巻く。

3

Ａを合わせて、Ａ、パン粉の順に衣をつける。170℃の油で全体がおいしそうに色づくまで揚げる。

4

甘みそソースを作る。鍋にみそ、プレミアムきび砂糖を加えてよく混ぜ、水、酒、しょうゆを加える。
火にかけ、煮立ったら弱火にし、混ぜながら2～3分煮詰めて火を止める。

5

③をひと口大に切り、盛り付ける。甘みそソースを添える。