水切りヨーグルトのクレームダンジュ　いちごソース

材料

プレーンヨーグルト

300g

生クリーム

100ml

フロストシュガー

40g

レモン汁

小さじ2

いちご

150g

ミント

少々

Ａ

フロストシュガー

大さじ2

レモン汁

小さじ1

キルシュなど好みの洋酒

小さじ1

下準備

水切りヨーグルトを作る。ボールにざるをのせ、クッキングペーパー2～3枚を重ねて敷き、ヨーグルトを入れて包む。ラップをして、冷蔵庫で6～12時間置く。

作り方

1

ボールに生クリームとフロストシュガーを入れ、底を氷水にあてながら、6分立てに泡立てる。
水切りヨーグルト、レモン汁の順に混ぜる。

2

直径5～6cmのココット型4個に、クッキングペーパーを敷き、①を等分に入れる。
口をしぼるように閉じて輪ゴムで止め、冷蔵庫で約2時間冷やす。

3

いちごソースを作る。いちごは飾り用に3個を、4つ割りにする。残りはフォークでつぶし、Ａと混ぜる。

4

②を皿に盛り、ソースをかける。いちごとミントを飾る。