なすとピーマンのみそいため

材料

なす

4個

ピーマン

3個

ごま油

大さじ3

Ａ

白砂糖

大さじ1.5

赤みそ

大さじ2

酒・しょうゆ・みりん

各大さじ1

作り方

1

なすはへたをとり、縦半分に切ります。それぞれを縦3つに切り、長さを半分にします。ピーマンは種をとり、2cm長さの斜め切りにします。Ａは合わせます。

2

フライパンに油を熱し、なすをいためます。なすがしんなりしたら、ピーマンを加え、いため合わせます。

3

Ａを加え、混ぜながら強火で汁気がなくなるまでいためます。