豚肉のから揚げ・香味だれ

材料

豚肉(しょうが焼き用)

350g

片栗粉

適量

揚げ油

適量

パセリ

適量

Ａ

きび砂糖

大さじ1/2

酒

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1

Ｂ

にんにく

1片

しょうが

1/2片

長ねぎ

1/4本

Ｃ

きび砂糖

大さじ2/3

しょうゆ

大さじ3

酢

大さじ1・1/2

ごま油

小さじ1

こしょう

少々

作り方

1

豚肉は一枚を2～3つに切り、Ａで下味を付け、20分程おく。

2

Ｂをみじん切りにし、Ｃと混ぜ合わせて器に敷いておく。

3

①に片栗粉をまぶして1枚ずつ広げておく。

4

揚げ油を170度に熱し、③をくっつかないように離して入れ、カラッと揚げる。

5

④の肉の油をきり、器にこんもりと盛り、パセリを添える。