かぼちゃとチーズのフォカッチャ

下準備

かぼちゃはすべて1cm角に切り、それぞれラップに包んで電子レンジで加熱する（600W1分30秒～）。生地用（皮なし）はフォークでつぶし、残りはきび砂糖をまぶしておく（★）。

オーブンに予熱を入れておく（210℃）。

作り方

• 1.ボウルにaを入れ、ゴムベラで均一に混ぜる。仕込み水を加えてよく混ぜる。オリーブオイル・かぼちゃを加え混ぜ、均一になるまでよく混ぜる。
• 2.チェダーチーズを加えて均一になるまで混ぜ、ラップをかけて発酵させる（40℃約30分）。
• 3.生地をクッキングシートを敷いた型に入れ、オリーブオイル（成形用）を塗りながら平らに広げ、ラップをかけて発酵させる（40℃20～25分）。
• 4.表面に指で10ヶ所位くぼみをつけ、★・かぼちゃの種・岩塩をのせてオーブンで焼く（210℃18～22分）。