フライパンで作るローストポーク 黒糖バルサミコソース

材料

豚肩ロースかたまり肉

300g

にんにく

1かけ（6g）

バルサミコ酢

大さじ2

まいにちの黒砂糖

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

塩・こしょう

各少々

ベビーリーフ

適量

作り方

1

豚肉は冷蔵庫から出し、全体に塩・こしょうをして、常温に戻しておく（30分位）。にんにくはすりおろす。

2

テフロン加工のフライパンを中火で熱し、①の豚肉を入れて各面2分ずつ、焼き色がつくまで焼く。フライパンに蓋をし、安定する面を2面選んで、それぞれ弱火で10分ずつ合計で20分位焼く。

3

30㎝の大きさに切ったアルミホイルを2枚重ねて②を包み、30分位置いて落ち着かせる。

4

②で使用したフライパンの油分をキッチンペーパーで拭き取り、①のにんにく・バルサミコ酢・黒砂糖・しょうゆをあわせて中火にかける。沸騰したら弱～中火にし、時々混ぜてとろみがついてきたら、火を止める。

5

③を食べやすい大きさに切って皿に盛りつけ、べビーリーフを添えて④のソースをかける。