ポテトの焼きまんじゅう

材料

【皮】

じゃがいも

小2個(250g)

水

50ml

【あん】

かぼちゃ

100g

かたくり粉

30g

卵黄

1個分

白砂糖

大さじ1

バター

10g

塩

少々

Ａ

かたくり粉

80g

白砂糖

大さじ1.5

バター

20g

塩

少々

いりごま（黒）

少々

サラダ油

少々

作り方

1

あんを作ります。かぼちゃは種をとってラップで包み、電子レンジに約2分かけてやわらかくします。皮をとり、熱いうちにつぶします。鍋にあんの材料を入れ、弱火にかけて練り混ぜます。あら熱をとり8個に丸めます。

2

皮を作ります。じゃがいもは皮をむいて4～6つ割りにし、やわらかくゆで、熱いうちに鍋の中でつぶします。中火にかけ、水50mlを混ぜ、Ａを練り混ぜます。

3

粘ってきたらまな板にとり、かたくしぼったぬれぶきんを当てながら少しこねます。棒状にし、8等分にします。あんを包んで丸めます。

4

まんじゅうの真ん中にごまをつけます。フライパンに油を薄くひき、両面に焼き目をつけます。