とりの南蛮煮

材料

とりもも肉

600g

ねぎ

2本

ししとうがらし

12本

赤とうがらし

1本

サラダ油

大さじ1

Ａ

白砂糖

大さじ1

酒

カップ1/2

しょうゆ

カップ1/4

みりん

カップ1/4

水

カップ1/4

作り方

1

赤とうがらしは種をとり、小口切りにします。肉はひと口大のそぎ切りに、ねぎはぶつ切りにします。
Ａは合わせます。

2

フライパンに油を熱して肉を入れ、両面に焼き色をつけます。
途中、ねぎ、ししとうも加えて焼き目をつけます。

3

Ａと赤とうがらしを加えて落としぶたをし、火を弱め、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。