切り干しだいこんの卵焼き

材料

切り干しだいこん

30g

ねぎのみじん切り

6cm分

塩

小さじ1/8

卵

4個

サラダ油

大さじ1

Ａ

白砂糖

大さじ1.5

酒

大さじ1

塩

小さじ1/3

作り方

1

切り干しだいこんはさっと洗います。カップ1/2の水に5分ほどつけて、硬めにもどします。軽く水気をしぼって、約2cmの長さに切ります。

2

フライパンに油大さじ1/2を熱します。ねぎと切り干しだいこんを炒め、色づいたら塩小さじ1/8をふってとり出し、冷まします。

3

卵をときほぐし、Ａを加えてよく混ぜます。②を加えて混ぜます。

4

フライパンに油大さじ1/2を熱し、③を流し入れます。ふたをして弱火で5～6分、色よく焼きます。裏返して同様に焼きます。食べやすい大きさに切ります。