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スペアリブの黒酢煮

  • 調理時間

    40分

  • カロリー

    662kcal

  • 分量

    4人分

  • カロリーは、1人分の値です。

このレシピに使われている商品

きび砂糖 750g

材料

スペアリブ(5cm長さ)
800g
ねぎ
1本
ヤングコーン
8本
A
400ml
きび砂糖
大さじ2
黒酢
大さじ4
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
しょうが
大1かけ(15g)
大さじ1
かいわれだいこん
1/2パック

作り方

1
スペアリブは熱湯で5分ほどゆで、水気をふく。
2
ねぎは4cm長さに切る。しょうがは皮をこそげて、薄切りにする。
3
大きめのフライパンに油を温め、ねぎに焼き色をつけて、とり出す。スペアリブを加え、全面に焼き色をつける。
4
③にAを加え、沸とうしたらアクをとる。ふたをして、中火で20~25分煮る。ねぎ、ヤングコーンを加え、さらに5分ほど煮て、煮汁がほとんどなくなったら、火を止める。
5
かいわれは根元を落とし、半分に切る。器に④を盛り、かいわれをのせる。

MEMO

ひとくちメモ

骨つきのスペアリブは、味わい深いうえに、見た目も豪華。黒酢で酸味とコクを加えます。
きび砂糖を使うと、よりコクがでておいしいです。

【レシピ提供】 ベターホームのお料理教室 http://www.betterhome.jp
【カメラマン】 大井一範

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