ブロッコリーのくるみ白和え

材料

A

ブロッコリー（小房）

50g

人参（せん切り）

20g

芽ひじき

1g

水

140㏄

きび砂糖

小さじ4

うすくちしょうゆ

小さじ2

和風だしの素（かつお）

小さじ1/2

塩

少々

くるみ

30g

B

絹ごし豆腐

200g

きび砂糖

小さじ2

合わせみそ

大さじ1

下準備

芽ひじきは水で戻し、水気を切っておく。

くるみはローストし（予熱なし180℃ 約8分）、粗熱を取っておく。

絹ごし豆腐は400ccの水を重しにして水切りをし（約20分～）、水気を除いておく。

作り方

1

鍋にAを入れ加熱し（沸騰後 約2分）、水気を切り、粗熱を取っておく。

2

すり鉢にくるみを入れてすり、Bを加えすり混ぜ、①を加えゴムベラで混ぜ合わせ、器に盛り付ける。