鶏肉の赤ワイン煮込み

材料

鶏手羽元

12本

薄力粉

大さじ1・1/2

たまねぎ

大1個(300g)

にんじん

1本(150g)

マッシュルーム

1パック(100g)

にんにく

1片(10g)

油

大さじ1

イタリアンパセリ

適宜

A

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

B

赤ワイン

300ml

水

200ml

粉末加工黒糖

大さじ2

ケチャップ

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

固形スープの素

1個

ローリエ

1枚

作り方

1

たまねぎは2cm幅のくし形に切る。にんじんは7～8mm厚さの輪切りにする。
マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

2

鶏肉にＡをもみこみ、薄力粉をまぶす。

3

フライパンに油大さじ1を温め、中火で肉の表面を焼き、取り出す。
続けて同じフライパンで①を軽く炒め、取り出す。

4

大きめの鍋に、③、Ｂを入れ、火にかける。
沸騰したらアクをとり、ふたをずらしてのせ、弱火で約20分、煮汁が半量程度になるまで煮る。
時々混ぜる。

5

器に盛り、イタリアンパセリを添える。