ふわふわメレンゲパンケーキ

材料

卵白

3個分

フロストシュガー

大さじ4

卵黄

3個分

プレーンヨーグルト

大さじ1

牛乳

30cc

バニラエッセンス

少々

Ａ

薄力粉

60g

ベーキングパウダー

小さじ1

サラダ油

小さじ1

いちご(縦4等分)

6個分

フロストシュガー

大さじ2

セルフィーユ

適量

下準備

卵白はフロストシュガーと合わせてハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作っておく。

Ａは合わせてふるっておく。

いちご・フロスシュガーは合わせて混ぜておく（いちごソース）。

作り方

1

ボウルに卵黄・プレーンヨーグルトを入れ泡立て器でよく混ぜ、牛乳・バニラエッセンスを加えさらによく混ぜる。

2

Ａをふるい入れ、よく混ぜる。

3

②に1/3量のメレンゲを加え混ぜる。

4

残りのメレンゲを加え、ゴムベラで混ぜる。

5

フライパンにサラダ油を熱し、余分な油をペーパーで除き、④を流し入れてフタをし、中火で焼く（約3分）。

6

焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で中まで火を通す（約3分）。残りも同様に3枚焼く。

7

器に盛り付け、いちごソースをかけ、セルフィーユを飾る。