豚バラとトマトの冷やしめん

材料

豚バラ肉薄切り

300g

A

塩

小さじ1/4

こしょう

少々

トマト

3個

三温糖

大さじ3

B

しょうゆ

大さじ4

黒酢

大さじ3

みりん

大さじ1.5

ごま油

大さじ2

しそ

10枚

すりごま(白)

大さじ2

中華麺(冷やし中華用)

4袋

お好みでラー油

適量

作り方

1

トマトは皮をむきへたをとり、1～2cm角に切る。
ボールに、トマトと三温糖入れてよく混ぜ、冷蔵庫で約30分おく。

2

豚肉は1～2cm幅に切り、Ａで下味をつける。
フライパンにごく少量の油(材料外)をひき、肉の脂を引き出すようにカリカリに焼く。

3

しそは、せん切りにし、水にさらす。

4

①にBを加えてよく混ぜ、たれを作る。

5

麺を表示時間通りにゆでて、水で洗い水気をよくきって器に盛る。

6

④のたれをかけ、②としそ、すりごまとしそをのせる。
お好みでラー油をかける。