レモンたっぷりバナナクーヘン

材料

ホットケーキミックス

100g

Ａ

溶き卵

1個分

フロストシュガー

20g

牛乳

90ml

バター

30g

バナナ

1本

Ｂ

フロストシュガー

小さじ1

水

小さじ1/2

【レモンアイシング】

フロストシュガー

100g

レモン汁

大さじ1

レモンの皮の細切り(飾り用）

少々

下準備

バターは溶かしておく。

作り方

1

ホットケーキミックスに、Ａと溶かしバターを加えて混ぜる。

2

バナナはフライパンの幅に合わせて切る。Ｂを混ぜてバナナ全体に塗る。

3

フライパンにペーパーなどで油少々（分量外）を薄く塗り、温める。生地をおたま１杯分流し入れ、広げる。弱火で1分ほど焼き、表面が乾いて底に焼き色がついたら、手前にバナナをのせて端からきっちりとくるくる巻く。巻き終わりを下にして少し焼き、取り出す。

4

2枚目も同様に焼き、③をのせて芯にして巻く。これを生地がなくなるまでくり返す。

5

フロストシュガーとレモン汁を泡立て器でとろりとするまで混ぜる。

6

④のあら熱がとれたら表面全体に⑤を塗り、表面が少し乾いたらレモンの皮を飾る。