さんまのかば焼き

材料

さんま

4尾

かたくり粉

大さじ3

サラダ油

大さじ2

【みょうがの甘酢漬け】

みょうが

4個

Ａ

きび砂糖

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

酒

大さじ3

Ｂ

きび砂糖

大さじ1・1/2

酢

大さじ3

塩

少々

作り方

1

みょうがの甘酢漬けを作る。みょうがはたて半分に切り、熱湯でさっとゆでる。水気をきり、Ｂにつける。

2

さんまは三枚におろす。長さを半分に切り、かたくり粉をまぶす。Ａは合わせる。

3

フライパンに油を熱し、中火で両面を焼き、とり出す。

4

フライパンの汚れをふき、Ａを入れて火にかける。煮立ったら、さんまを戻し、からめる。

5

さんまを盛り、みょうがを添える。