なすとささみのすだちマリネ

材料

鶏ささみ

1本（80g）

a

きび砂糖®

大さじ1/2

酒

大さじ1

なす

2本（160g）

すだち

1個

青じそ（せん切り）

4枚分

b

きび砂糖

大さじ1・1/2

酢

大さじ3

塩

小さじ1/4

下準備

鶏ささみは余分な水気・筋を除き、aで下味をつけておく（約10分）。

すだちは塩（材料外）でこすり洗いし、薄い輪切りにしておく。

ボウルにbを入れ、混ぜておく。

作り方

1

鶏ささみを下味ごと耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（600W3分〜）、粗熱を取る。

2

なすはヘタを除き縦半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れ、ラップで包み耐熱皿にのせ、やわらかくなるまで加熱し（600W約2分）、粗熱を取る。

3

1を食べやすい大きさに割く。

4

bのボウルに2・3を加え、和える。

5

器に盛り付け、青じそ・すだちを飾る。