
材料
- バター
- 60g
- 白砂糖
- 40g
- 粉糖
- 大さじ1
- A
- 薄力粉
- 40g
- コーンスターチ
- 40g
- アーモンドパウダー
- 40g
下準備
- バターは室温でやわらかくしておく。
- Aは合わせてふるう。
作り方
- 1
- バターは、泡立て器でやわらかくクリーム状になるまで練る。
白砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜる。 - 2
- Aを加え、ゴムべらで粉気がなくなり、生地がまとまるまで混ぜる。
- 3
- 生地を20等分する。5~6cm長さの棒状にし、両端を曲げて三日月形に形作る。
オーブンシートを敷いた天板に並べる。 - 4
- 170℃に予熱したオーブン(ガスオーブンの場合は160℃)で約18分焼く。
冷めたら粉糖をふる。
ひとくちメモ
キッフェルンはドイツやオーストリアの伝統的なお菓子で、三日月のようなかわいい形と、口の中でホロホロとくずれる食感が特長のクッキーです。
成形のポイントは、焼きムラにならないように、できるだけ大きさを揃えて作りましょう。
生地をまず2等分し、それぞれを棒状にしてから10等分にすると上手に分けられます。
焼き上がりは、あまり焼き色がつかないので、クッキーの裏を見て少し焼き色がついていれば大丈夫。
焼き上がり後すぐは生地が柔らかいので、フライ返しなどでそっと取り出しましょう。
冷めると少しかたくなります。