さつまいもの小倉煮

材料

さつまいも

360g

小豆

90g

きび砂糖

50g

薄口しょうゆ

大さじ1

作り方

1

さつまいもは1.5cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむき、たっぷりの水にさらしてアクを抜く。

2

小豆は洗って3倍の水に入れて火にかけ、沸騰したらゆで汁を捨て、もう一度水を加えて柔らかくなるまで煮る。

3

ゆでた小豆にさつまいもを加え、ひたひたの水加減にし、きび砂糖、薄口しょうゆを加えて15～20分煮る。