かれいの煮付け

材料

かれい(小)

4尾

しょうが

1片

小松菜

1/3束

Ａ

水

2カップ

きび砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ3

みりん

大さじ2

酒

大さじ2

作り方

1

かれいはうろこ、腹わた、えらを取って洗い、皮の表に飾り包丁を入れる。

2

しょうがは皮をむき(皮はとっておく)、せん切りにして水にさらし、針しょうがにする。

3

小松菜はゆでて4cm長さに切る。

4

浅鍋にしょうがの皮とＡを入れて煮立て、①を表の方を上にして入れ、中火で10分ほど煮て味を含ませ、③を加えてひと煮する。

5

器に盛りつけ煮汁をかけ、水気をきった針しょうがを天盛りにする。