ぶり春菊照り焼き丼

材料

• ● ぶり切り身 2切れ
• ● 春菊1/2束
• ● 大根150g
• ● 辛子少々
• ● ご飯丼2杯
• ● 白胡麻小さじ1
• ● きざみのり適量
• ● サラダ油大さじ1

Ａ

• ● 酒大さじ4
• ● しょうゆ大さじ2
• ● きび砂糖大さじ1

Ｂ

• ● 胡麻油小さじ1
• ● しょうゆ小さじ1
• ● きび砂糖小さじ1

作り方

• 1.大根はすりおろして水気を切る。
• 2.春菊は沸いた湯でさっと茹でて、水に落とす。
  水気を切ってしっかり絞ってザク切りにする。
  Ｂで和える。白胡麻をまぶす。
• 3.ぶりは水気をふいて、フライパンに油をいれ中火で、
  両面をカリッと焼く。
  ペーパータオルで余分な油をふいてAを加え煮からめる。
  • 
• 4.④丼にご飯を入れ、のりを散らして、
  ③をのせ、たれを回しかける。
  ①、②、辛子をのせる。