かぼちゃとさつま芋の甘だれがらめ

材料

• ● かぼちゃ200g
• ● さつま芋200g
• ● サラダ油適量
• ● 黒胡麻少々

Ａ

• ● 酒大さじ3
• ● きび砂糖大さじ2
• ● 薄口しょうゆ大さじ1

作り方

• 1.かぼちゃ、さつま芋は皮つきで2～3cm角に切り、
  面取りする。さっと洗って水気を切る。
• 2.フライパンに①を入れサラダ油をひたひたに加えて
  中火にかける。
  10分程度揚げ、170℃ぐらいになったら弱火にして、
  火が通ったら取り出して油を切る。
  • 
• 3.別のフライパンにAを入れ火をかけ少しとろみがついたら、
  ②を加えサッとからめ器に盛り黒胡麻をふる。