なすのみそしぎ

材料

• ● なす5本
• ● 大葉5枚
• ● サラダ油大さじ2

A

• ● きび砂糖大さじ1.5
• ● 酒大さじ3
• ● みそ大さじ3

作り方

• 1.なすはへたを取り、皮を縦じま状にむいて乱切りにする。
  • 
• 2.大葉は手でちぎる。
• 3.Ａを混ぜ合わせておく。
• 4.フライパンに油を入れ、中火で①を炒める。
• 5.しんなりしたら③を加え、水けがなくなるまで炒める。②を加えて混ぜ合わせ、火をとめる。
• 6.器に盛り、仕上げに白胡麻をふる。