ささみとれんこんのもみじ和え

材料

• ● 鶏ささみ2本
• ● れんこん100g
• ● 万能ねぎ2本
• ● 明太子1腹
• ● 塩少々

A

• ● 胡麻油小さじ1
• ● しょうゆ小さじ1
• ● きび砂糖小さじ1

作り方

• 1.万能ねぎは小口切りにする。
• 2.れんこんは皮をむいて、薄切りのいちょう切りにする。
  さっと水で洗う。
  • 
• 3.ささみは筋を取る。
• 4.明太子をほぐしてAと混ぜ合わせる。
• 5.鍋に湯を沸かして②を30秒ほど茹で、
  ザルにあげ塩をふっておく。
• 6.同じ湯の中にささみを入れ火を止めて5分おく。
  取り出してあら熱が取れたら、
  水気をふいて手でさいてほぐす。
• 7.⑤、⑥を④で和えて器に盛り、①をちらす。