ぶりとごぼうの煮物

材料

ぶり

2切れ(200g)

酒

大さじ1

塩

小さじ1/8

ごぼう

80g

こんにゃく

1/2枚(120g)

しょうが

1かけ(10g)

かいわれだいこん

1パック

油

小さじ1

A

だし

200ml

白砂糖

大さじ1

酒

大さじ2

しょうゆ

大さじ1.5

作り方

1

ぶりは1切れを3～4つに切り、酒と塩をふって10分ほどおく。

2

ごぼうは皮をこそげ4㎝長さ5㎜幅の斜め切りにする。
水にさらして水気をきる。
こんにゃくは8等分にし、さっと熱湯に通す。しょうがは薄切りにする。

3

深めのフライパンに油を温め、②を炒める。
油がまわったら、Aを入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをして約10分煮る。
ぶりを加えて、さらに8分ほど煮る。

4

かいわれに熱湯をかけ、水気をきる。器に③を盛り、かいわれをそえる。