ガパオ焼きそば

材料

鶏ひき肉

150g

たまねぎ

50g

パプリカ(赤)

50g

ピーマン

1個

ヤングコーン

3本

にんにく

5g

赤とうがらし

1/2本

油

小さじ1･1/2

A

きび砂糖

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

ナンプラー

大さじ1

酒

大さじ1

バジルの葉

10枚

焼きそば(中華蒸し麺)

2玉

卵

2個

作り方

1

たまねぎは薄切りにする。ピーマンとパプリカは７～８ｍｍ幅の細切りにする。ヤングコーンは縦半分にし、長さも半分に切る。

2

にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは小口切りにする。Ａは合わせる。

3

フライパンに油小さじ1/2を温めて卵を割り入れ、目玉焼きを作る。取り出す。

4

フライパンに油小さじ1/2を温めて焼きそばを入れ、ほぐしながら焼き、焼き色が付いたら取り出して、１人分ずつ皿に盛る。

5

続けてフライパンに油小さじ1/2、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火で炒める。香りが出たら鶏ひき肉を加え中火で炒める。

6

肉の色が変わったら①を加えてひと混ぜし、Ａを加える。混ぜながら炒めて、汁気がなくなったら火を止める。バジルをちぎりながら加えて混ぜる。

7

④の皿に⑥を盛り、目玉焼きをのせる。