あさりとスナップえんどうのスープ

材料

• ● あさり200g
• ● スナップえんどう8本
• ● 黒こしょう少々

A

• ● 水500cc
• ● 酒100cc
• ● だし昆布3g

B

• ● きび砂糖大さじ1/2
• ● 薄力しょうゆ大さじ1.5
• ● 塩少々

作り方

• 1.スナップえんどうは筋を取る。半分に切る。
  • 
• 2.あさりは砂抜きして殻をこすり洗いする。
• 3.フライパンにAと②をいれ火にかけ沸いたらアクを取り、
  弱火にしてあさりの口が全て開くまで火をいれる。
• 4.だし昆布を取り出し①をいれ2分ほど煮てBで味つけする。
  器に盛り黒こしょうをふる。