春キャベツとしらすのちらし寿司
春キャベツの緑から季節を感じる、彩りの良い日本料理。
酢特有のツンとした酸味を抑えるには、きび砂糖がおすすめ。
材料
- ● 春キャベツ1/4個
- ● 大葉5枚
- ● しらす40g
- ● 白胡麻大さじ1
- ● ご飯600g
- ● 紅しょうが20g
A
- ● 酢大さじ5
- ● きび砂糖大さじ2
- ● 塩小さじ2
B
- ● 胡麻油大さじ1
- ● しょうゆ小さじ1
- ● きび砂糖小さじ1/2
作り方
- 1.大葉は細切りにする。紅しょうがはみじん切りにする。
- 2.キャベツは小さめなザク切りにして沸いた湯でさっとゆで
ザルにあげ水けをきる。水けをしぼってBで和える。 - 3.ご飯にAを混ぜて酢飯を作る。
- 4.器に③にいれ②をのせ①、しらすを写り良く盛りつけ
白胡麻をふる。
笠原 将弘さんのひとこと
笠原 将弘さんのひとこと
シラスの代わりに、少し醤油で和えたお刺身を添えてもおいしく楽しめる。
シラスの代わりに、少し醤油で和えたお刺身を添えてもおいしく楽しめる。
