秋鮭とエリンギの焼き漬け

材料

• ● 生鮭3切れ
• ● エリンギ１本
• ● みょうが１個
• ● サラダ油大さじ１

Ａ

• ● しょうゆ大さじ6
• ● 酒大さじ6
• ● きび砂糖大さじ4

作り方

• 1.Ａを鍋に入れ混ぜ合わせ、火にかけひと煮たちさせて砂糖を溶かす。冷ましておく。
• 2.鮭は小骨を取り１切れを３～4等分に切る。
• 3.エリンギは縦に食べやすく切る。
• 4.フライパンに油を入れ中火で②、③を両面焼いて火を通す。
  取り出してペーパータオルで油をふく。
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• 5.バットに④を並べ①を回しかけ、ラップをして冷蔵庫で一時間以上置く。
• 6.器に盛り、みょうがの小口切りを飾る。