牡蠣の土手鍋風　炊き込みご飯

材料

• ● 牡蠣むき身（加熱用）200ｇ
• ● えのき1/3パック
• ● 白菜150ｇ
• ● 青ねぎ適量
• ● 米2合
• ● 塩少々

Ａ

• ● 水340ｃｃ
• ● だし昆布5ｇ
• ● 酒大さじ2
• ● きび砂糖大さじ1
• ● しょうゆ大さじ1
• ● 赤みそ大さじ1

作り方

• 1.牡蠣は塩水で洗って水けをきる。
• 2.米は研いで30分以上浸水させて、ザルに上げて水けをきる。
• 3.Ａを混ぜ合わせて鍋に入れ、
  中火にかけて沸いたら①を加えてさっと煮る。
  牡蠣だけ取り出して煮汁を冷ます。
  • 
• 4.えのきは根本を落として１ｃｍ長さ、
  白菜は茎は１ｃｍ角に切り、葉はザク切りにする。
  青ねぎは小口切りにする。
• 5.炊飯器に米、煮汁、白菜、えのきを入れて炊く。
  炊きあがったらかきを戻し入れ、少し蒸らす。
• 6.器によそい、青ねぎを散らす。