かきと長ねぎ煮浸し

材料

• ● かきむき身 8粒
• ● 長ねぎ1本
• ● しょうが10g
• ● 塩少々

Ａ

• ● だし300cc
• ● 薄口しょうゆ大さじ1.5
• ● 酒大さじ1.5
• ● きび砂糖大さじ1/2

作り方

• 1.長ねぎはななめ笹打ちする。
• 2.しょうがはすりおろす。
• 3.かきは塩水で洗う。水気をふく。
  • 
• 4.鍋にAを入れ火をかけ、沸いたら①を加えてさっと煮る。
  ③を加えてもう1度沸いたらアクを取って火を止め、
  そのまま冷ます。
• 5.器に盛り、②をとめる。