鮭のチャンチャン焼き風サラダ

材料

• ● サーモン刺身用さく80ｇ
• ● キャベツ1/6個
• ● 玉ねぎ1/4個
• ● もやし100ｇ
• ● しめじ1/2パック
• ● にんじん50ｇ
• ● ピーマン2個
• ● 塩少々
• ● サラダ油小さじ1
• ● 白胡麻適量

A

• ● きび砂糖小さじ1/2
• ● 塩小さじ1/2

Ｂ

• ● サラダ油大さじ1
  
• ● みそ大さじ1
• ● 酢大さじ2
• ● しょうゆ小さじ1
• ● きび砂糖小さじ1.5

作り方

• 1.キャベツはザク切り、玉ねぎは薄切り、しめじは根元を取ってほぐす。
  にんじんは4ｃｍ長さの細切り、ピーマンはへたと種を取り横に細切りにする。
• 2.サーモンに塩をふり、5分ほどおいて水けをふく。
  フライパンを中火で熱して油を入れ、表面だけ焼いて取り出して一口大に切る。
• 3.鍋に湯を沸かして➀ともやしをさっと茹でてザルに上げ、
  熱いうちにＡをふりからめる。粗熱が取れるまでおく。
  • 
• 4.Ｂはよく混ぜ合わせる。
• 5.➂の水けをきり器に盛り、上に➁を盛りつけ➃を回しかけて白胡麻をふる。