れんこん和風シューマイ

材料

• ● 豚ひき肉200ｇ
• ● 帆立貝柱缶70ｇ
• ● 長ねぎ1/2本
• ● れんこん（あまり太くないもの）200ｇ
• ● 練り辛子少々
• ● 片栗粉大さじ2
• ● しょうが10ｇ
• ● サラダ油大さじ1
• ● 酒大さじ3

A

• ● 胡麻油大さじ1
• ● オイスターソース大さじ１
• ● 酒大さじ1
• ● きび砂糖大さじ1/2
• ● 塩少々
• ● こしょう少々

作り方

• 1.長ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
• 2.れんこんは皮をむいて丸ごと５分ほどわいた湯でゆでて水に落とす。
  水気をふいて1㎝厚さの輪切りにする。
• 3.ボールにひき肉、帆立缶、①、Ａ、片栗粉大さじ1を入れて手で練る。
  • 
• 4.②に片栗粉をまぶし③を上に乗せ、型を整える。
• 5.フライパンにサラダ油を入れ弱火で④を並べ、れんこんに焼き目をつける。
• 6.酒をふり入れ、蓋をして7～8分蒸し焼きにする。
• 7.器に盛り、からしを添える。